洋食

野菜たっぷり使った超おいしいチキンラタトゥイユの作り方!

こんにちは、ゆきりんです!

 

今回は野菜たっぷり使った超おいしい『チキンラタトゥイユ』のレシピについてご紹介していこうと思います。

ラタトゥイユと聞くとおしゃれな響きだけど、自分で作るのはちょっと難しそうなイメージありませんか?実際作るとすごく簡単に作れるのでご安心くださいね!!!

助手ハム吉
助手ハム吉
ラタトゥイユっておしゃれな料理ハム・・・簡単に作れるのは良いハム〜

 

本来はラタトゥイユ料理には鶏肉は入れませんが、鶏肉入れて作ったら超おいしく出来たので・・・

今回は野菜たっぷりなラタトゥイユに鶏もも肉を加えてチキンラタトゥイユを作っていきま〜す!

超おいしいチキンラタトゥイユの作り方!

これからの暑い夏に持ってこいの料理だと思います。野菜たっぷり食べれて、アツアツでもおいしく食べれるし冷やして食べても超おいしい!!!

作り置きできて、ラタトゥイユをアレンジして全く違う料理も作ることができる万能な料理なんです。

 

今回はそんな野菜たっぷり使ったチキンラタトゥイユレシピについてご紹介させていただきますね!

ラタトゥイユの材料を準備していきましょう。

[3人前]     所要時間15分♪

◎鶏モモ肉・・・200g

◎なす・・・・・2本

◎ズッキーニ・・・1本

◎玉ねぎ・・・・・1個

◎パプリカ・・・・赤、黄色を半個ずつ

◎ニンニク・・・・1個

◎トマトソース・・・300g

◎塩・・・・・小さじ1/5

◎バジル・・適量

 

一緒に作っていきましょう!

野菜、鶏肉を切っていきます。

玉ねぎ、なす、ズッキーニ、パプリカを2cmほどの角切りにします。

鶏モモ肉は2cm角に切ります。

鶏肉を炒めていきます。

深めのフライパンにオリーブオイルを少し多めに入れ、ニンニクを炒めます。弱火で焦がさないように・・・

ニンニクの香りがしたら切っておいた鶏モモ肉を炒めていきます。表面に焦げ目がついたら一旦容器に移します。

野菜を炒めていきます。

同じフライパンでそのまま玉ねぎを入れて炒めます。焦がさない様に!

玉ねぎが透明になってきたらパプリカを入て更に炒めます。

パプリカが少し柔らかくなってきたら、なす、ズッキーニ、炒めておいた鶏モモ肉を戻し更に炒めます。

最後にトマトソースを入れて弱火で煮込みます。焦げないように混ぜながら煮込みましょう。10分ほど煮込むとちょうどいい感じです。

塩、バジルを入れ味を調整しておいしいチキンラタトゥイユの出来上がりです!

野菜の水分で旨味たっぷりのチキンラタトゥイユができますよ!

ゆきりん
ゆきりん

出来たてのチキンラタトゥイユをいただきま〜す!

砂糖入れてないのに甘みがすごい!!トマトの酸味もやさしい酸味で食べやすく、なす、ズッキーニは味が染みていて鶏肉はプリプリな食感でいい感じ!!!

辛いものが好きなのでタバスコをかけても超おいしい!☆☆☆3つです!笑

[ゆきりん体験談]

じっくり炒める事で野菜の水分だけで作るので旨みがたくさん出ますよ!なんと言っても甘みがすごいんです。

作ってる時火力を強くしたくなるんですが、野菜だけの水分で作るので焦げない様に作りましょう!

ラタトゥイユを作った次の日はパスタに絡めてナポリタン風に作って食べる事がゆきりん流!オススメです!

ラタトゥイユの作り置き、アレンジ!

野菜たっぷりのラタトゥイユは少し多めに作っても作り置きできるから便利なんです。冷蔵庫で3〜5日保存が可能です。

遅く帰ってもサクっとアレンジして使えるのがありがたい!

ゆきりん
ゆきりん
保存可能なのが嬉しいですね!

そのままでも、もちろんおいしくいただけます。アツアツ、冷んやりどちらも激うま!!!

 

トマトベースだからパスタと絡めパスタソースとして・・・ラタトゥイユに少しお水を加えカレールーを溶かせば野菜たっぷりチキンカレーとして・・・フワフワのオムレツを作りラタトゥイユをソースとして・・・ラタトゥイユの上にとろけるチーズをのせ焼くのも最高です!

いろいろな料理にアレンジできるのが魅力的ですね。

炒めるときのポイントを気にしながらあなたも是非おいしいチキンラタトゥイユを作ってみてくださいね!

 

♪ゆきりんレシピ生い立ちストーリー♪

ラタトゥイユを作ったきっかけは、青森のおばあちゃんが作った野菜がたくさん東京に送られてきたからです。

新鮮なうちに食べようとしても量が半端なく多い・・・煮込めばたくさん食べれるしラタトゥイユは保存可能でいろいろな料理にアレンジできるので便利なんです!

まとめ

今回私が超オススメする野菜たっぷりチキンラタトゥイユレシピについてご紹介してきましたが、いかがだったでしょうか?

得意料理はラタトゥイユって言ったらカッコいいですよね!笑

おしゃれな料理が簡単に作れて、たっぷり野菜をおいしくいただけて、作り置き可能でアレンジメニューが豊富で最後にはカッコいいなんて最高ですよね!笑

 

野菜の水分でじっくり炒める事!これだけ守ったら初めてラタトゥイユに挑戦しても超おいしいチキンラタトゥイユが作れますよ!是非、作ってみてくださいね。

それでは今回はここまでとさせていただきます。

また次回のゆきりんレシピブログでお会いしましょう!

さようなら!